Garnish adalah elemen penting dalam seni kuliner yang tidak hanya berfungsi sebagai hiasan, tetapi juga sebagai pelengkap untuk meningkatkan daya tarik visual dan rasa sebuah hidangan. Membuat garnish yang menarik membutuhkan keterampilan, kreativitas dan sedikit sentuhan seni. Dalam kegiatan belajar membuat garnish, kita diajak untuk mengolah bahan-bahan sederhana menjadi karya seni yang memukau.
Kegiatan ini biasanya dimulai dengan pengenalan berbagai jenis bahan yang sering digunakan sebagai garnish, seperti sayuran, buah-buahan, rempah segar, hingga elemen dekoratif lainnya. Mentimun, wortel, tomat ceri, lemon, daun parsley, hingga edible flowers sering menjadi pilihan utama karena selain mudah didapatkan, bahan-bahan ini juga fleksibel untuk dibentuk.
Langkah pertama dalam belajar membuat garnish adalah memahami dasar-dasar teknik memotong dan membentuk, termasuk teknik memotong seperti slicing, julienne atau carving. Pisau yang tajam adalah alat utama yang harus dikuasai, karena ketajaman pisau akan menentukan keindahan dan presisi hasil akhirnya. Selama sesi ini, keamanan dalam menggunakan alat tajam juga ditekankan untuk mencegah cedera.
Setelah menguasai teknik dasar, peserta mulai mempraktikkan cara membuat bentuk-bentuk sederhana seperti bunga dari wortel atau mawar dari tomat. Tantangan mulai meningkat ketika harus menciptakan bentuk-bentuk yang lebih kompleks, seperti angsa dari apel atau kerajinan dari kulit jeruk. Kreativitas sangat berperan penting dalam tahap ini, karena setiap peserta diajak untuk mengeksplorasi ide-ide baru yang unik.
Tidak hanya soal bentuk, keselarasan warna juga menjadi perhatian utama. Para peserta didorong untuk mengombinasikan warna-warna alami dari bahan-bahan yang digunakan sehingga menghasilkan garnish yang tidak hanya menarik tetapi juga selaras dengan tema atau karakter hidangan yang disajikan.
Selain itu, pelajaran tentang estetika penataan garnish pada piring turut menjadi bagian penting dari kegiatan ini. Penempatan garnish harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak mengganggu elemen utama hidangan. Garnish yang baik adalah yang mampu menonjolkan keindahan hidangan tanpa terlihat berlebihan.
Anda bisa datang ke Savana Hotel & Convention Malang jika tertarik mempelajari seni garnishing yang dipandu langsung oleh Excutive Chef Savana Hotel & Convention Malang. Belajar membuat garnish bukan hanya melatih keterampilan tangan, tetapi juga mengasah kesabaran dan ketelitian. Kegiatan ini tidak hanya bermanfaat bagi para calon koki profesional, tetapi juga bagi siapa saja yang ingin meningkatkan nilai estetika dalam penyajian makanan di rumah.
Dengan berlatih membuat garnish, Anda akan diajak untuk mengapresiasi keindahan yang dapat tercipta dari bahan-bahan sederhana. Setiap bentuk yang dihasilkan adalah bukti bahwa seni dan makanan dapat berpadu harmonis untuk menciptakan pengalaman yang tak terlupakan.